Pollo al estilo jerk jamaicano
- Raciones
- 4-6
- Preparación
- 20 min más el tiempo de marinado
- Cocción
- 55 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
La cocina «jerk» tiene sus raíces en Jamaica y se ha visto influida por los métodos de ahumado de los indígenas taínos y las prácticas de conservación y condimentación de los cimarrones. La madera de pimentero, la pimienta de Jamaica, el tomillo y el chile Scotch Bonnet son los aromas característicos; este método de cocción al horno y a la parrilla recrea en casa el sabor ahumado y profundamente condimentado.