Pollo alla giamaicana (Jerk Chicken)
- Porzioni
- 4-6
- Preparazione
- 20 min più la marinatura
- Cottura
- 55 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
La cucina "jerk" affonda le sue radici in Giamaica, influenzata dai metodi di affumicatura degli indigeni Taíno e dalle pratiche di conservazione e stagionatura dei Maroon. Il legno di pimento, il pimento, il timo e il peperoncino Scotch Bonnet sono gli aromi caratteristici; questo metodo di cottura al forno e alla griglia ricrea a casa il sapore intenso e affumicato tipico di questa ricetta.