Poulet jerk jamaïcain
- Portions
- 4 à 6
- Préparation
- 20 min plus le temps de marinade
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
La cuisine « jerk » trouve ses racines en Jamaïque, influencée par les méthodes de fumage des Taïnos et les pratiques de conservation et d’assaisonnement des Marrons. Le bois de piment, le piment de la Jamaïque, le thym et le piment Scotch Bonnet en sont les arômes caractéristiques ; cette méthode combinant four et grill permet de recréer chez soi le goût fumé et intensément assaisonné.