Lomo saltado
- Raciones
- 4
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
El lomo saltado es un plato peruano de la cocina chifa, fruto de la fusión entre la inmigración china y la técnica cantonesa del wok con la carne de vacuno, los tomates, los chiles y las patatas peruanas. La inusual combinación de salteado, arroz y patatas fritas es un elemento central, no secundario.