Lomo Saltado
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 20 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Lomo saltado is een Peruaans chifa-gerecht dat is ontstaan uit de samensmelting van Chinese immigratie en Kantonese woktechnieken met Peruaans rundvlees, tomaten, chilipepers en aardappelen. De ongebruikelijke combinatie van roerbakgerecht, rijst en frietjes is een centraal onderdeel van het gerecht en geen bijzaak.