Lomo Saltado
- Porții
- 4
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 20 min
- Dificultate
- Mediu
Istoric și origine
Lomo saltado este un preparat peruvian de tip „chifa”, rezultat din îmbinarea migrației chineze și a tehnicii cantoneze de gătit în wok cu carnea de vită, roșiile, ardeii iuți și cartofii peruvieni. Combinația neobișnuită dintre preparatul la wok, orez și cartofi prăjiți este un element central, nu unul secundar.