Lomo Saltado
America centrale e meridionale
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Il lomo saltado è un piatto peruviano di cucina chifa, nato dall’incontro tra l’immigrazione cinese e la tecnica cantonese del wok con la carne di manzo peruviana, i pomodori, i peperoncini e le patate. L’insolito abbinamento di verdure saltate in padella, riso e patatine fritte è fondamentale, non secondario.