Capítulo 19 — Australia, Nueva Zelanda y el Pacífico

Fresca, moderna e inspirada en las islas

Estas culturas gastronómicas combinan los conocimientos indígenas, los ingredientes del Pacífico, la migración y las influencias de la restauración moderna. Destacan la cocina al aire libre, el marisco, el cordero, los productos tropicales y las reuniones para compartir la comida.