Pollo tandoori
- Raciones
- 4
- Preparación
- 20 min más el tiempo de marinado
- Cocción
- 40 min
- Dificultad
- Fácil
Historia y origen
La cocina en horno de barro es una tradición ancestral en el noroeste del subcontinente, mientras que la versión de restaurante del pollo tandoori se hizo famosa en el Punjab y en Delhi durante el siglo XX. El yogur y las especias ablandan la carne antes de que el intenso calor del tandoor le dé un color rojizo, un sabor ahumado y unos bordes chamuscados.