Poulet tandoori
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min plus le temps de marinade
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
La cuisson au four en argile est une pratique ancestrale dans le nord-ouest du sous-continent, tandis que le poulet tandoori tel qu’on le sert aujourd’hui dans les restaurants s’est popularisé au XXe siècle au Pendjab et à Delhi. Le yaourt et les épices attendrissent la viande avant que la chaleur intense du tandoor ne lui confère une couleur rougeâtre, un goût fumé et des bords carbonisés.