Cerdo agridulce
- Raciones
- 4
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
El sabor agridulce tiene profundas raíces en la cocina china, mientras que la versión con carne de cerdo crujiente y de colores vivos, conocida internacionalmente, se desarrolló a partir de platos cantoneses y de la cocina de restaurantes en el extranjero. Esta versión mantiene la carne de cerdo crujiente y equilibra el vinagre, el azúcar y la fruta, en lugar de limitarse a hacer una salsa simplemente dulce.