Zoetzure varkensvlees
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 30 min
- Bereiding
- 25 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
De zoetzure smaak heeft diepe wortels in de Chinese keuken, terwijl de internationaal bekende, heldere en knapperige variant met varkensvlees is voortgekomen uit Kantonese gerechten en de keuken van buitenlandse restaurants. In deze variant blijft het varkensvlees knapperig en is er een evenwicht tussen azijn, suiker en fruit, in plaats van dat de saus louter zoet is.