Chapitre 14 — Les Caraïbes
Saveurs des îles
La cuisine des Caraïbes reflète les histoires autochtones, africaines, européennes, indiennes, chinoises et moyen-orientales. Le piment Scotch Bonnet, le piment de la Jamaïque, la noix de coco, la banane plantain, les agrumes et les fruits de mer reviennent sans cesse sous des formes locales très caractéristiques.
