Crêpes américaines
- Portions
- 12 pancakes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
Les pancakes américains épais sont issus d’une grande famille de crêpes cuites à la poêle et sont devenus particulièrement légers après l’apparition des poudres à lever dans la pâtisserie domestique au XIXe siècle. Le babeurre apporte moelleux et acidité, tandis qu’un mélange modéré permet de conserver une texture moelleuse.