Pancake americani
- Porzioni
- 12 pancake
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
Storia e origine
I pancake americani, dalla consistenza spessa, discendono da un’ampia famiglia di frittelle cotte sulla piastra e sono diventati particolarmente leggeri dopo l’introduzione dei lievitanti chimici nella pasticceria casalinga del XIX secolo. Il latticello conferisce morbidezza e acidità, mentre una lavorazione delicata mantiene la mollica soffice.