Chapitre 16 — États-Unis et Canada
Grands classiques, plats réconfortants et traditions régionales
La cuisine nord-américaine est façonnée par les traditions autochtones, les migrations, l’agriculture et l’identité régionale. Le barbecue, les fruits de mer, les grands classiques des diners, la cuisine cajun et créole, ainsi que les habitudes alimentaires des immigrants font tous partie de cette histoire.
