Poisson à la noix de coco des îles du Pacifique
Australie, Nouvelle-Zélande et Pacifique
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
Le poisson cuit à la noix de coco, aux agrumes, aux herbes aromatiques et aux produits cultivés sur les îles est présent dans de nombreuses cuisines distinctes du Pacifique. Ce mijoté doux à la noix de coco est une composition respectueuse issue de la cuisine familiale plutôt qu’une prétention à représenter la tradition d’une île en particulier ; il permet de conserver la tendreté du poisson tout en équilibrant la richesse de la noix de coco avec le citron vert.