Chapitre 19 — Australie, Nouvelle-Zélande et Pacifique

Fraîcheur, modernité et inspiration insulaire

Ces cultures culinaires allient savoir-faire autochtone, ingrédients du Pacifique, influences migratoires et tendances de la restauration moderne. La cuisine en plein air, les fruits de mer, l’agneau, les produits tropicaux et les repas partagés occupent une place prépondérante.