Riz gluant à la mangue à la thaïlandaise
- Portions
- 6
- Préparation
- 20 min plus le temps de trempage
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Le khao niao mamuang associe une mangue mûre à du riz gluant et à de la crème de coco sucrée-salée. Les cuisiniers thaïlandais utilisent également du riz gluant noir, dont le goût de noisette et la couleur violette apportent une variante saisonnière saisissante tout en préservant le contraste essentiel du dessert entre le fruit, le riz et la noix de coco.