Riso appiccicoso al mango thailandese
- Porzioni
- 6
- Preparazione
- 20 min più il tempo di ammollo
- Cottura
- 45 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Il khao niao mamuang abbina il mango maturo al riso glutinoso e alla crema di cocco dolce-salata. I cuochi thailandesi utilizzano anche il riso glutinoso nero, il cui sapore di nocciola e il colore viola creano una suggestiva variante stagionale, pur preservando il contrasto essenziale del dolce tra frutta, riso e cocco.