Spaghetti à la carbonara
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
La carbonara est un plat de pâtes romain dont la forme moderne est apparue après la Seconde Guerre mondiale, bien que les anecdotes concernant les charbonniers et les rations des Alliés fassent encore l’objet de débats. La recette romaine traditionnelle utilise de la charcuterie de porc, des œufs, du pecorino et du poivre noir — sans crème.