Parmigiana de poulet italo-américaine
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Le poulet à la parmigiana est un plat italo-américain, et non une invention traditionnelle italienne ou australienne. Il est issu de la « melanzane alla parmigiana » du sud de l'Italie et des escalopes panées, et s'est développé au sein des communautés d'immigrés aux États-Unis, où le poulet, la sauce tomate et le fromage fondu sont devenus la combinaison classique.