Ragoût aux cacahuètes
Afrique de l’Ouest, de l’Est et australe
- Portions
- 6
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
Les ragoûts aux arachides sont préparés dans de nombreuses régions d’Afrique de l’Ouest, notamment sous des variantes connues sous le nom de « maafe » au Sénégal et au Mali. Les arachides, importées des Amériques, se sont profondément intégrées à l’agriculture et à la cuisine régionales, où elles servent à épaissir les sauces salées accompagnant la viande, les légumes et les céréales.