Doro Wat éthiopien
Afrique de l’Ouest, de l’Est et australe
- Portions
- 6
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 1 h 20 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Le doro wat est l’un des ragoûts festifs les plus connus d’Éthiopie, souvent servi avec de l’injera lors des fêtes et des grands rassemblements. Des oignons cuits longuement constituent la base de la sauce, tandis que le berberé et le niter kibbeh apportent du piquant et une profondeur aromatique ; des œufs durs sont ajoutés en fin de cuisson.