Pastéis de Nata
- Portions
- 12 tartelettes
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 16 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Les tartelettes à la crème du Portugal trouvent leur origine dans la pâtisserie monastique, où les jaunes d’œufs restants après l’amidonnage du linge étaient utilisés pour confectionner des desserts riches. La célèbre version de Belém remonte au XIXe siècle ; les recettes maison reproduisent la crème gonflée et la pâte feuilletée croustillante dans des moules à muffins classiques.