Pastéis de Nata
- Porții
- 12 tartele
- Pregătire
- 35 min
- Gătire
- 16 min
- Dificultate
- Mediu
Istoric și origine
Tartele cu cremă din Portugalia își au originea în tradiția de patiserie monahală, unde gălbenușurile de ou rămase după înălbirea lenjeriei erau folosite la prepararea unor dulciuri bogate. Celebra variantă din Belém datează din secolul al XIX-lea; rețetele de casă reproduc crema cu bule și coaja crocantă, stratificată, folosind forme standard de brioșe.