Chapitre 1 — Espagne et Portugal

Les saveurs de la péninsule ibérique

La culture des tapas met à l’honneur la diversité, la convivialité, l’huile d’olive, les fruits de mer, les poivrons et les préparations simples. Partout au Portugal, la morue salée, le poisson grillé, les soupes copieuses et les pâtisseries à la crème s’inscrivent dans une tradition atlantique profondément ancrée.