Pastéis de Nata
- Porzioni
- 12 tartellette
- Preparazione
- 35 min
- Cottura
- 16 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Le tartellette alla crema portoghesi affondano le loro radici nella tradizione pasticcera monastica, dove i tuorli d’uovo avanzati dall’incollaggio delle tele venivano utilizzati per preparare dolci ricchi. La famosa versione di Belém risale al XIX secolo; le ricette casalinghe riproducono la crema gonfia e la crosta sfogliata e croccante utilizzando normali stampi per muffin.