Pastéis de Nata
- Personen
- 12 taartjes
- Voorbereiding
- 35 min
- Bereiding
- 16 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
De Portugese custardtaartjes vinden hun oorsprong in het bakken in kloosters, waar eidooiers die overbleven na het stijven van linnengoed werden gebruikt in rijke zoetigheden. De beroemde versie uit Belém stamt uit de negentiende eeuw; in thuisrecepten worden de opgebollen vulling en de knapperige, gelaagde korst nagebootst in gewone muffinvormpjes.