Capitolo 12 — Sud-est asiatico

Erbe fresche, piccantezza e profumi

In tutto il Sud-Est asiatico, i cuochi bilanciano elementi salati, aciduli, dolci, piccanti e aromatici. Erbe aromatiche fresche, agrumi, cocco, salse fermentate, noodles e riso compaiono in combinazioni tipiche di ogni regione.

Ricette

• Pad Thai
• Curry verde thailandese
• Zuppa Tom Yum
• Riso appiccicoso al mango
• Pho
• Bánh Mì
• Involtini primavera vietnamiti
• Nasi Goreng
• Rendang di manzo
• Satay
• Laksa
• Pollo adobo
• Pancit
• Lumpia