Capitolo 16 — Stati Uniti e Canada
Classici, comfort food e tradizioni regionali
La cucina nordamericana è plasmata dalle tradizioni indigene, dalle migrazioni, dall’agricoltura e dall’identità regionale. Il barbecue, i frutti di mare, i classici dei diner, la cucina cajun e creola e le tradizioni alimentari degli immigrati fanno tutti parte di questa storia.
