Dolce giapponese al matcha
- Porzioni
- 8
- Preparazione
- 45 min più il tempo di raffreddamento
- Cottura
- 15 min
- Difficoltà
- Avanzato
Storia e origine
Il matcha è un tè verde macinato finemente, coltivato all’ombra, fondamentale nella tradizione del tè giapponese. I caffè e le pasticcerie giapponesi contemporanee abbinano la sua nota amara a pan di spagna in stile occidentale, panna e fagioli azuki dolci; questa torta a strati compatta segue quella tradizione pasticcera giapponese moderna.