Hummus
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min (facoltativo)
- Difficoltà
- Facile
Storia e origine
L’hummus bi tahini è diffuso in tutto il Levante e nel Medio Oriente in senso lato, e le moderne rivendicazioni nazionali si sovrappongono a una cultura alimentare regionale molto più antica. La sua struttura essenziale consiste in ceci cotti frullati con tahini, limone e aglio fino a ottenere una consistenza omogenea, poi serviti con olio d’oliva e pane.