Capitolo 5 — Turchia e Medio Oriente
Spezie, grigliate e tradizioni antiche
Mezze, focacce, carni alla griglia, legumi, tahini, erbe aromatiche e spezie creano pasti pensati per essere condivisi. L’ospitalità è fondamentale e i piatti spesso bilanciano freschezza, affumicatura, acidità e spezie calde.
