Capitolo 1 — Spagna e Portogallo

I sapori della penisola iberica

La cultura delle tapas valorizza la varietà, la conversazione, l’olio d’oliva, i frutti di mare, i peperoni e le preparazioni semplici. In tutto il Portogallo, il baccalà, il pesce alla griglia, le zuppe sostanziose e i dolci alla crema si inseriscono in una profonda tradizione atlantica.