Capitolo 2 — Francia

Dalla campagna ai caffè parigini

La cucina francese spazia dagli stufati rustici alla pasticceria raffinata. L’identità regionale è fondamentale: burro e panna al nord, olio d’oliva al sud, e pane, formaggio e vino intrecciati nei pasti quotidiani.

Ricette

• Zuppa di cipolle alla francese
• Coq au Vin
• Manzo alla bourguignonne
• Ratatouille
• Quiche lorraine
• Patate alla dauphinoise
• Crêpes
• Mousse al cioccolato
• Crème Brûlée