Hoofdstuk 12 — Zuidoost-Azië

Verse kruiden, pittigheid en geur

In heel Zuidoost-Azië brengen koks zoute, zure, zoete, pittige en aromatische elementen in evenwicht. Verse kruiden, citrusvruchten, kokos, gefermenteerde sauzen, noedels en rijst komen voor in kenmerkende regionale combinaties.

Recepten

• Pad Thai
• Thaise groene curry
• Tom Yum-soep
• Mango met kleefrijst
• Pho
• Bánh Mì
• Vietnamese loempia’s
• Nasi Goreng
• Rendang met rundvlees
• Saté
• Laksa
• Kip Adobo
• Pancit
• Lumpia