New England Clam Chowder
- Personen
- 6
- Voorbereiding
- 30 min
- Bereiding
- 35 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Romige clam chowder wordt geassocieerd met de kustgemeenschappen van New England, waar mosselen, gezouten varkensvlees, aardappelen en soepen in scheepsstijl werden gecombineerd met lokale zuivelproducten. In tegenstelling tot de op tomaten gebaseerde Manhattan chowder is de variant uit New England bleek, ziltig en slechts licht ingedikt.