Hoofdstuk 16 — Verenigde Staten en Canada
Klassiekers, comfort food en regionale tradities
De Noord-Amerikaanse keuken is gevormd door inheemse tradities, migratie, landbouw en regionale identiteit. Barbecue, zeevruchten, dinerklassiekers, de Cajun- en Creoolse keuken en de eetgewoonten van immigranten maken allemaal deel uit van dit verhaal.
