Falafel
- Personen
- 18-20
- Voorbereiding
- 25 min plus weken
- Bereiding
- 20 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Falafel is waarschijnlijk ontstaan in Egypte, waar ta‘amiya traditioneel wordt gemaakt van tuinbonen, en verspreidde zich via de Levant in de vorm van kikkererwten. Het mengsel wordt gemaakt van geweekte rauwe peulvruchten – geen kikkererwten uit blik – zodat de balletjes goed bij elkaar blijven en tijdens het bakken een knapperig korstje krijgen met een groene, met kruiden gevulde kern.