Falafel
- Porții
- 18-20
- Pregătire
- 25 min plus timpul de înmuiere
- Gătire
- 20 min
- Dificultate
- Mediu
Istoric și origine
Falafelul s-a dezvoltat probabil în Egipt, unde ta‘amiya se prepară în mod tradițional din fasole fava, și s-a răspândit în Levant sub formă de falafel din năut. Amestecul se prepară din leguminoase crude înmuiate — nu din năut din conservă — astfel încât chiftelele să se mențină compacte și să se prăjească formând o crustă crocantă și un interior verde, plin de ierburi aromatice.