Hoofdstuk 5 — Turkije en het Midden-Oosten
Kruiden, gegrilde gerechten en eeuwenoude tradities
Mezze, platbrood, gegrild vlees, peulvruchten, tahini, kruiden en aromatische specerijen zorgen voor maaltijden die gemaakt zijn om te delen. Gastvrijheid staat centraal, en gerechten bieden vaak een evenwicht tussen versheid, rooksmaak, zuur en warme kruiden.
