Boter-kip
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 25 min plus marineren
- Bereiding
- 40 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Butter chicken, of murgh makhani, werd halverwege de twintigste eeuw in Delhi bedacht door koks die verbonden waren aan restaurant Moti Mahal. Zij lieten restjes tandoori-kip sudderen in een boterachtige tomatensaus. De saus is licht gekruid, rokerig, pittig en verrijkt met room.