Omleta spaniolă cu cartofi a devenit un fel de mâncare practic și sățios după ce cartofii s-au răspândit în Spania în secolul al XIX-lea. Se servește caldă sau la temperatura camerei acasă, în baruri și în coșurile de picnic, însoțită de dezbateri aprinse cu privire la faptul dacă ceapa își are locul în tigaie.
