Capitolul 3 — Italia

Inima bucătăriei mediteraneene

Bucătăria italiană este regională și se bazează pe ingrediente. Lecția recurentă este moderația: roșiile excelente, uleiul de măsline, brânza, pastele, orezul și ierburile aromatice necesită o preparare atentă, mai degrabă decât complicații inutile.