Capitolul 5 — Turcia și Orientul Mijlociu
Condimente, preparate la grătar și tradiții străvechi
Mezze, lipii, carne la grătar, leguminoase, tahini, ierburi aromatice și condimente creează mese concepute pentru a fi împărtășite. Ospitalitatea este esențială, iar preparatele îmbină adesea prospețimea, aroma afumată, aciditatea și condimentele picante.
