Japchae
- Porții
- 6
- Pregătire
- 30 min
- Gătire
- 25 min
- Dificultate
- Mediu
Istoric și origine
Japchae a apărut inițial ca un preparat al curții din perioada Joseon, pe bază de legume și ciuperci; tăițeii transparenți din cartofi dulci, considerați acum un ingredient esențial, au fost adăugați ulterior. Preparatul este servit la sărbători și se prepară prin asezonarea separată a ingredientelor înainte de a le amesteca.
Ingrediente
- 9 oz tăiței coreeni din cartofi dulci
- 7 oz mușchi de vită, tăiat felii subțiri, opțional
- 7 oz spanac
- 1 morcov, tăiat julienne
- 1 ceapă, tăiată felii subțiri
- 5 oz ciuperci shiitake, feliate
- 3 cepe verzi / ceapă de primăvară, tăiate felii
- 4 linguri de sos de soia
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de ulei de susan prăjit
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de ulei neutru și 1 lingură de semințe de susan
Pași
- Amestecați 1 lingură de sos de soia, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de ulei de susan și jumătate din usturoi cu carnea de vită.
- Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când devin al dente. Scurgeți-i, tăiați-i o dată sau de două ori cu foarfeca și amestecați-i cu 2 linguri de sos de soia, 1 lingură de zahăr și 1 lingură de ulei de susan.
- Opăriți spanacul, stoarceți-l bine și condimentați-l ușor. Prăjiți separat morcovul, ceapa, ciupercile și ceapa verde, astfel încât fiecare ingredient să-și păstreze textura distinctă.
- Prăjiți carnea de vită până când este gata.
- Amestecați tăițeii, legumele și carnea de vită într-o tigaie mare. Adăugați restul de sos de soia, zahăr, ulei de susan, usturoi și semințe de susan și amestecați la foc mic până când devin lucioase.
This is one of three recipes published in full. The other 186 are in the apps: join the test builds.