Harira-soppa
- Portioner
- 6–8
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- 55 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
Harira är en marockansk soppa med tomater, baljväxter, örter och varma kryddor, som särskilt förknippas med att bryta fastan under ramadan. Familjerecepten varierar, men linser, kikärter, selleri, koriander och en lätt redning med mjöl ger soppan dess karakteristiska konsistens.