Kapitel 6 – Nordafrika
De aromatiska köken i Marocko och bortom
I det nordafrikanska köket kombineras kummin, koriander, kanel, konserverad citron, örter och torkad frukt. Långkok och couscous-traditioner samexisterar med färgglada sallader, grillade rätter och sött myntate.
