Zuppa Harira
- Porzioni
- 6-8
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 55 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
L’harira è una zuppa marocchina a base di pomodori, legumi, erbe aromatiche e spezie calde, particolarmente legata alla rottura del digiuno durante il Ramadan. Le ricette di famiglia variano, ma lenticchie, ceci, sedano, coriandolo e un leggero addensante a base di farina conferiscono alla zuppa la sua consistenza caratteristica.